Mariscos y pescados frescos en seis platos imprescindibles de España

La gastronomía española es conocida en todo el mundo por su diversidad y exquisitez, especialmente cuando se trata de platos elaborados con pescados y mariscos frescos. Desde las costas mediterráneas hasta las regiones atlánticas, España ofrece una amplia variedad de delicias culinarias que reflejan la riqueza de sus aguas y la tradición arraigada en cada región.

Uno de los platos más emblemáticos de la cocina española con pescados es la «Paella de Mariscos», originaria de la región de Valencia. Se prepara con arroz bomba, caldo de pescado, azafrán, mariscos frescos como gambas, mejillones, calamares y langostinos, entre otros ingredientes. La combinación de sabores marinos y el aroma del azafrán hacen de la paella de mariscos una experiencia culinaria única y deliciosa.

En el caso de Canarias, una de las comidas más típicas locales es la parrillada de pescados y mariscos. Esta delicia gastronómica se caracteriza por la frescura y calidad de los ingredientes marinos, que son cuidadosamente seleccionados y preparados a la parrilla para resaltar sus sabores naturales. Desde gambas y langostinos hasta pulpo y pescado fresco del Atlántico, la parrillada ofrece una variedad de texturas y aromas. Acompañada de papas arrugadas y mojo canario, en cualquier restaurante en Las Palmas, especialmente en los ubicados cerca del mar, es posible disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica con este y otros manjares.

Otra preparación popular en el país es el «Bacalao al Pil Pil», típico de la cocina vasca. Esta receta consiste en bacalao desalado cocinado lentamente en aceite de oliva con ajo y guindilla, creando una deliciosa salsa emulsionada que acompaña al pescado. El bacalao al pil pil es apreciado por su textura suave y su sabor intenso, siendo uno de los más representativos de la gastronomía vasca.

En la región de Galicia, el «Pulpo a la Gallega» es un icónico que destaca por su simplicidad y sabor auténtico. Se prepara cociendo pulpo en agua con sal y luego se sirve cortado en rodajas sobre una cama de patatas cocidas y aliñado con aceite de oliva, pimentón y sal gruesa. El pulpo a la gallega es una delicia tradicional que refleja la calidad de los productos del mar gallegos.

En la costa andaluza, el «Gazpacho de Mariscos» es una especialidad refrescante y sabrosa que combina la esencia del gazpacho tradicional con la adición de mariscos como gambas, langostinos y mejillones. Esta variante del gazpacho es perfecta para los días calurosos de verano y resalta la frescura de los ingredientes marinos junto con el toque ácido y refrescante del gazpacho.

En el norte, la «Merluza a la Koskera» es una preparación popular que combina merluza fresca con una salsa a base de espárragos, guisantes, champiñones y huevos duros. Esta mezcla de sabores y texturas hace de la merluza a la koskera una comida deliciosa y reconfortante, típica de la gastronomía vasca y navarra.

En Restaurante Zenubia, comentan: “Nuestro dedicado equipo de chefs expertos captura el espíritu del océano en cada plato, desde suculentos pescados hasta exquisitos mariscos.”

Los platos típicos de España con pescados y mariscos son una muestra de la riqueza culinaria del país y de la importancia de los productos del mar en su gastronomía. Desde la paella de mariscos en Valencia hasta el bacalao al pil pil en el País Vasco, cada región aporta su propia esencia y tradición a través de estas deliciosas preparaciones que deleitan los paladares de locales y visitantes por igual.